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一、育苗
育苗秧田宜选择背风、向阳、肥沃的稻田，整田时施足基肥，以农家肥或绿肥为主，每亩施1600—2000公斤为宜，带水耕耙、田平泥化，一般七月初下秧，栽插密度以6×6厘米，栽插深度要求顶芽第三节位入土2厘米，水深保持3厘米左右。
二、定植
茨菇秧苗的定植期，可根据前作水稻收获时间而定，一般在七月下旬至八月底定植好。定植前要准备好本田，定植时拨起秧苗，摘除外围叶片，仅留叶柄16—20厘米长，以免定植后遇风摇动，影响成活。栽植深度10厘米左右，随即将根部泥土填平即可，栽植密度30×（40—45）厘米，亩栽3900—4200株。
三、田间管理
1、管水 茨菇整个生育期要保持浅水，严防干旱，移栽后要浅水勤灌，以提高土温，移栽后约一个月，可排水搁田使根深扎，有利植株大量抽生匍匐茎，后期维持浅水，保持球茎膨大的需要。
2、施肥 茨菇生长期长，需肥量大，以基肥为主，为了不断满足茨菇生长发育对肥水的要求一般施肥四次为宜，基肥每亩施农家肥1500—2000公斤，普钙50公斤；移栽10—15天追施第一次肥，亩施碳铵60公斤，普钙50公斤；移栽30天后追施第二次肥，亩施尿素60公斤，硫酸钾50公斤；移栽45—50天追第三次肥，亩施尿素20公斤。
3、耕耥、除草、剥叶 此项工作可在移栽后30天，结合施肥进行，以后应减少田间作业次数，以免将茨菇的匍匐茎损伤影响生长。
四、病虫防治
秋季茨菇由于气温逐渐降低，故病虫相对要少，病害主要有茨菇斑病、茨菇（实球黑粉菌）黑粉病，虫害主要有莲缢管蚜。
防治方法：①收获后彻底清除病虫残体；②选用无病芽苗；③合理密植，亩栽4000株为宜；④加强田间管理，注意通风透光和水浆管理；⑤施用充分腐熟的有机肥；⑥药剂防治选择以下药剂：15%粉锈宁1500倍液；70%甲基托布津1000倍液；36%甲基硫菌灵悬浮剂500—600倍液；90%万灵粉剂2300倍液；50%抗蚜威2500—3000倍液。
五、采收
秋季茨菇的采收期偏长，十一月下旬即可采收上市至翌年二月份，地上部份刚枯黄时就采收的，不如延迟采收的产量高，这是因为茎叶枯黄后，短缩茎中的养分，仍可继续输送到地下部球茎中去，使球茎继续膨大而增加产量。
六、留种贮藏
1、选种 留种时应选择球茎肥大，端正、顶芽粗壮而比较弯曲、无病虫为害具有本品种特征的球茎。选好球茎后，将顶芽切下，切取时切口不可过高，要多带球茎组织，以利发根和萌芽。
2、贮藏 贮藏时间于每年1—2月份最好，贮藏前用70%甲基托布津1000倍液浸泡30分钟，然后控水晾干。贮藏应选地势高燥的地方，用塑料袋、水缸或木桶均可贮藏，底部铺一层细砂，再将茨菇顶芽放入厚约6厘米，上面加厚约6厘米的湿细砂，如法依次放好最后密封与外界空气隔离，特别注意手、贮藏用具和砂不得与任何油和酒接触。每隔3—4月检查一次砂是否过干或过湿。检查标准，当发现茨菇顶芽已长叶，即为砂湿度过大，应及时将砂翻动，降低湿度，相反顶芽萎蔫时，即为砂湿度不够，应喷水加大湿度，检查完毕，仍然密封贮藏至育苗时。